星期一, 九月 24哪个牌子烤箱好,品牌烤箱介绍,烘焙师

怎样选烘焙效果好的烤箱? 烤箱什么牌子好

市场上的烤箱琳琅满目,怎样选择一款烘焙效果好的烤箱选择海氏,还是选美的,相信是许多消费者非常关心的问题,今天我们就来谈谈这个问题,顺便从烘焙效果角度来推荐烤箱什么牌子好。

 

烤箱的烘焙效果的好坏的意义

首先,决定着是不是能做出精美的食物。特别是家里有小朋友的家庭,小朋友们往往对好看的食物更有食欲,更感兴趣。

其次,决定着营养。烤箱温度高,如果烘焙时间过长,会让营养流失。

再次,决定着口感。好的烤箱烘焙出来的食物是嫩嫩的有嚼劲,易消化。

 

怎样判断烤箱烘焙效果的好坏

好的烘焙效果简单的说,如果烘焙的是面包,相信这也是我们平时经常做的或者做的比较多的,就是烤出来的食物口感是不是松嫩,从外表上看颜色是不是上下前后均匀,我们常常买到一些面包上面是淡黄色,越往下越深甚是是黑糊的,或者半边颜色淡半边颜色深。还有掰开来看面包的孔是不是大小分布均匀,有些烤箱效果不好,半边有孔半边没有孔,整个面包都是歪的,或者是细腰榻顶状的。更有甚者,表面已经糊了,但是里面还没熟,或半生不熟的状态。那么为什么会出现以上这些差别呢?当然我们这里要排除一点点人为因素,比如温度调的不对或者烘焙时间设计错误这些低级的错误。我这么讲,就是摒弃人为因素导致差别的原因,就是烤箱本身的差别。

比如:经常听到妈妈们说,我是严格按照食谱或者某某的方法做的,材料都是精确到克,时间都是精确的分,温度都是按步骤按时间调的,甚是连食材都是同一个牌子的,但是做出来的作品就是不对,这倒是是什么原因呢?这就是我要说的烤箱的差别,所谓此烤箱非彼烤箱,同样5分钟230度,但是效果是不同的。而烘焙效果的好坏,最大的决定因素是烤箱的温度是否均匀,加热是否迅速。只有受热均匀快捷的烤箱才能做出色香味俱全的食物,才能达到好的烘焙效果。

怎样选择烘焙效果好的烤箱

一、看外表

可能有朋友说,外表都差不多,就是个箱子。是的,就是个这个箱子,但是箱子与箱子是不同的。好的烤箱,至少有双层玻璃门,有专门的一层是隔热用,这一层能让烤箱外面不烫,而箱内的温度被牢牢保存着,好的烤箱在门的边缘有密封条,这密封条使烤箱的热量出不来,这就保证了烤箱靠门附近的温度与里面的均衡。还有好的烤箱有一层隔热棉层,这使得烤箱箱体不热,又很好的保住箱内的温度不流失。


烤箱温控效果好

上图:高大上的德普嵌入式智能家用烤箱      温控效果好

二、看发热管

烤箱里面的高温度来自发热管,发热管的个数和分布对整个箱内的温度有很大影响。比如说,烤箱内只有上面一个发热管,那么上面的温度很高了,但是靠下面还是低温度,就会存在温差,受热不均匀,面包靠上面的熟了,越往下越不熟。这么说就很简单了。烤箱的加热管有的四根,有的六根,还有的八根,甚至十几根,好的烤箱加热管是足量的够长的。当然这也要结合烤箱的容积作比较。还有我个人比较推荐发蓝技术的发热管,因为比较耐用,寿命长。更多关于发热管的比较,请浏览本网站文章《家用烤箱什么加热管好? 烤箱什么牌子好 》。


发蓝不锈钢加热管

上图:UKOEO HBD-6003 家用可商用65升烤箱 发蓝不锈钢加热

三、看热风循环

有了发热管,在发热管附近的温度一定是高的,那么怎样把这些热量分布到烤箱内的每个角落呢。速度很重要。这就需要热风循环了,好的烤箱运用3D,4D,5D热风循环系统,有的是风窑炉系统。什么是3D呢,通俗简单的说就是从烤箱的三个地方吹热风使烤箱内热风迅速分布到各个角落。烤箱内热风的迅速循环,是食物在极短时间内加热均匀的保证。


 

嵌入式烤箱 三重隔离门

上图:Robam/老板 KQWS-2600-R072嵌入式烤箱 家用烘焙      三重隔离门

四、看温控

好的烤箱上下独立控温,这样操作起来比较自由。烤箱内的温差有的是10度,有的是1度,温差越大,受热越不均匀。有些好的烤箱有电子温控探头,这样根据探头的测量自动调节烤箱内的温度,这是非常好的。一般来说电脑式烤箱温控效果比机械式烤箱温控效果更好,因为机械式烤箱的温度是5度或者10度一调,而电脑式烤箱的温度是一度一调,从这点上来讲,电脑式烤箱温控效果该更为精准。

总之,烤箱烘焙效果的好坏,与烤箱的精准控温与均衡受热息息相关,只有好的烤箱才能做出好的食物,体现好的烘焙水平。

 

从烘焙效果看哪个牌子烤箱好?

烤箱的烘焙效果的好坏介绍完了,那肯定有朋友要问,从烘焙效果的角度来看,烤箱什么牌子好?或者说什么牌子的烤箱烘焙效果好,那么小编就根据对市场上烤箱的了解,结合销售量,好评率,以及试用的体验给大家介绍几款烘焙效果好的品牌烤箱,以答复朋友们经常关心的“烤箱什么牌子好”的问题。

1、Depelec德普 DEP-809EB/809ES嵌入式烤箱

想更多了解请浏览文章 Depelec德普 DEP-809EB/809ES 烤箱好吗?

 2、panasonic/松下NB-H3200卧式烤箱   

想更多了解请浏览  panasonic/松下NB-H3200烤箱好吗?

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